Těstovinový salát se sledi

Postup přípravy

Conchiglie (mušle) uvaříme v mírně osolené vodě s olivovým olejem tak, aby byly měkké, zároveň však ještě dostatečně pevné. Scedíme je, prudce ochladíme pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Sledě, brambory, jablka, hlávkový salát a červenou řepu nakrájíme na kousky a dáme do velké salátové mísy. Okapané těstovinové mušle přidáme do mísy, salát podle chuti osolíme, opepříme a potom opatrně promícháme. Vejce oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Salát rozdělíme na talíře nebo do misek, obložíme vejci, cibulkami, okurkami a kapary, pokapeme zbylým olivovým olejem a estragonovým octem a ihned podáváme. Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny Nakladatelství SLOVART